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麦当劳中国,开启了“中国风味”

作者: 上饶新闻网   来源上饶新闻网    发布时间2019-03-22

“如果一个食品是不能被拍照的,

它也不是一个好产品。”

 

餐饮老板财经

 

麦当劳中国开启“中式维新”已经400多天了。

 

17年7月,麦当劳与中信股份、中信资本、凯雷达成战略合作,共同运营和管理麦当劳在中国内地和香港的业务。

 

四川治疗癫痫病哪家医院好pan class="bjh-p">从股份上来看,麦当劳全球保留了新公司20%的股权,占据麦当劳中国董事会中的一个席位,其余六席中,中信四席,凯雷两席。

 

“这次战略合作,不仅解决了麦当劳多年来面临的本地化程度不够、决策较慢等在中国发展的痛点,还极大地鼓舞了中国运营团队的士气。”

 

事实上,麦当劳全球的运营模式主要有两种,一种是直营模式,一种是特许经营模式。张家茵说,“特许经营的精神就是在于创始人,你可以有一个创始人的思考框架,去运营这个市场,而不是以总部管理的分公司方式来运营这个市场。”

 

此次中信、凯雷与麦当劳中国的合作,在实质上就是从中国区的直营模式向特许经营模式转变。

 

那么:

 

癫痫会遗传给孩子吗y; font-family: arial;"> 1、以创始人的心态去运营的麦当劳中国在过去的400多天里发生了怎样的变化?

2、麦当劳中国的经营策略和发展策略是否正在重塑快餐市场的格局?

3、麦当劳将如何捕获更多年轻中国消费者的心,并获得持续的进步?

 

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提供超级便利,五年开到4500家

 

癫痫哪里能治好: 22px 0px 0px; padding: 0px; font-size: 16px; line-height: 24px; color: rgb(51, 51, 51); text-align: justify; font-family: arial;"> 为什么麦当劳在全球会取得成功?最大的原因是,麦当劳一定是在城市化进程最好的市场里面去发展,创造“便利”。“

 

麦当劳是一个非常非常便利的餐厅,吃是重要的,但麦当劳的特色是给到消费者一个非常便利的服务。”张家茵这样说。

 

2009年,麦当劳中国做了一个决定,要聚焦在一线城市,尤其是北上广深开店。这样麦当劳赢得了在北上广深的规模、媒体效应、品牌和消费者的认可,在赢得一线市场之后,麦当劳再去渗透到其他市场。

 

在2017年一季度,麦当劳中国就订立了一个五年计划,要在2022年在中国区拥有4500家店,其中三线至五线城市的店面数占比要达到45%。

 

麦当劳中国从战略合作前,每年开200家餐厅,到2017年开300家,今年则接近400家,餐厅数量每年都是递增的。地点、地点、地点,复制、复制、复制是麦当劳发展的首要秘诀。

北京羊羔疯治疗到哪家医院好ght: 24px; color: rgb(51, 51, 51); text-align: justify; font-family: arial;">  

在城市容纳西式快餐的增量较高,且取得市场领导力的难度适中的城市,将是麦当劳中国的战略着力点。

 

在这些三至五线城市里,居民是非常重节假日的,而且晚餐往往是用餐高峰,这与一线城市是完全不一样的。

 

所以,在餐厅的设计上,应该让麦当劳变成让消费者更为熟悉的温馨环境,尤其是在节假日高峰的时候,要能够提供足够多的餐位。如果餐厅规模较小的话,可能根本就不能适配当地居民的生活状态。

 

在开出更多的店面之后,麦当劳面临的问题是如何提高单店的收入。麦当劳采取的策略是增加营业的时间,增加供消费者选择的食品品类,包括咖啡、冰淇淋等等。

 

张家茵说,“因为每家店的投入那么大,租金这么贵,位置这么重要,我们认为路过餐厅的顾客捕获率要保证在合理的水平上。”

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