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北方立冬吃什么 北方人吃饺子不受冻 -

作者: 上饶新闻网   来源上饶新闻网    发布时间2020-01-09

导语:每年的11月7日或8日将迎来立冬节气,立冬是民间特别重视的传统节日之一,立冬到来表示天气开始变寒冷。此时就要准备进补以御寒冷。补冬的食物有许多一般有鹿茸、狗肉、羊肉及鸡鸭炖八珍等等。那么北方的风俗食物是什么?北方立冬吃什么呢?天气网小编在此告诉你关于北方冬至是如何过的吧,看看冬至到来北方人都吃什么。


立冬是农历二十四节气之一,也是汉族传统节日之一

立冬北方吃饺子的由来

立冬北方吃饺子——“交子之时”,“交”就是交替、交接、交换的意思。您想啊,这饺子一般都什么时候吃啊?立冬、大年三十,这可都是新旧两个东西交接的时候啊。大年三北京去哪治癫痫十是旧年和新年的交接,而立冬则是秋天和冬天交接的时节,所以,“交”子之时的饺子是不能不吃。

为什么立冬吃饺子?还有一段渊源呢,是来源于“交子之时”的说法。每年的大年三十是旧年和新年之交,而立冬是秋冬季节之交,所以在“交”子之时就要吃饺子把交子的含义放在里面。因此,在北方各式各样的饺子卖得很火。更多的人是习惯在家里自己包饺子吃。

立冬吃饺子民俗源远流长


北方人爱在立冬这一天吃饺子

老北京人说:“立冬补冬,不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺,有“北吃饺子南吃鸭”之说,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻,所轻微癫痫病能治好吗谓“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,但这是玩笑的说法,只在民间流行,按规矩,立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。

我国河东水西“老天津卫”聚居地,立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜,是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的,存放在小屋里或窗台上,经过长时间糖化,在冬至这天做成饺子馅,味道即同大白菜有异,也与夏天的倭瓜馅不同,还要藮醋加蒜吃,别有一番滋味。

至于清代宫廷,立冬的规矩是吃涮羊肉,因羊肉属温补,有利五脏,五脏热了,自然就可以抵御冬季的寒冷。中国吃网提醒,北京这涮锅讲究铜锅炭火,汤底澄清,只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热,拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片,在汤里这么一涮,肉色一白就放在癫痫遗传吗冷的麻将料里那么一蘸,入口即化,酱香肉香合二为一。

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