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古代鲜花食谱吃出俏佳人_花与生活_

作者: 木槿新文科普网   来源木槿新文科普网    发布时间2020-11-18

据科研机构测定,鲜花含有22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质、淀粉、脂肪,并含有维生素A、B、C及铁、镁、钾、锌等微量元素,具有一定的药用和保健功能,可增强体质、延年益寿。如能安肠胃、利血气;清热解毒、养血止渴;长发养肌;梨花清热化痰;清肺凉血;花活血理气,驻人容颜;花能行血中气;花能消肿疗疮。《书剑恩仇录》里的香香公主,天生喜欢吃草原里的,所以她成了金庸小说中最漂亮、最好闻的女人。食用花卉在我国已有2000多年历史,屈原的“朝饮之坠露兮,夕餐之落英”诗句就是关于食用菊花的最早记载。我国各地也有许多用花作配料的名菜,比如,广东的菊花龙凤骨、芋花烧茄子、菊花鲈鱼、汤,上海的炒鱼片、霜打玉兰、桂花栗子、菊花糕,北京的炒桂花干贝、鸡脯,河南、山东等地的酱醋、茉莉花豆腐、花汤、桂花丸子等。其实用花作菜离我们并不遥远,饭桌上常见的晒干前就是一种橘黄色形状类似的小花朵。这里我们就从古代的食谱中选哪里有治癫痫的医院取一些经典的鲜花食谱,介绍给大家! 

茉莉花食谱 

茉莉花可以舒胆明目,清凉解毒。明《饮馔服食笺》记载:“茉莉花嫩叶采摘洗净,同豆腐熬食,绝品”。茉莉花的香气可上透头顶,下去小腹,解除胸中一切陈腐之气,对精神也有轻度镇定作用,做菜时放上一小撮,便清香宜人。

紫藤花食谱 

紫藤花的鲜花瓣用糖浸渍制饼,就成了北京著名的糕点“藤萝饼”。齐云山上住着道士和他们的家人,把花采下晒干,食用时再用清水发开洗净,把腊肉切成薄片覆盖花上,上锅蒸熟,春天的味道就这样整整保留一年。 

玉兰花食谱 

早春,满树白玉似的香花,仿佛阳春白雪;的花瓣肥厚且大,若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸,香甜癫痫会影响智力吗可口,这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆,十分可口,据说还有解毒镇痛之功能。 

玫瑰食谱 

玫瑰花瓣单吃起来微微的甜又带少许苦味。玫瑰花用糖渍了就是著名的玫瑰糖糕,用它可做各种甜食馅的配料,其味香甜可口。红玫瑰花可与鸡腿菌、鲜笋、喇叭菌等一起炖汤,是冬季的滋补佳品。 

花食谱 

花色洁白、花冠大而肉质的大白花杜鹃,煮汤或与蚕豆、咸肉、火腿等煮食或炒食,是白族用以待客、婚嫁娶丧筵席的材料。杜含有氨基酸和维生素,有润肺清喉、益气宁神、调和经血、强健大脑神经的功效。

桃花食谱 

桃花是一种天然的润肤品。《太清方》中写道:“三月三日采桃花,酒浸服之,除百病,好颜色。南昌治疗癫痫病的正规中医院”阳春三月桃花盛开,此时采摘下桃花瓣阴干,放入粥内,常服可添娇色。

南瓜花食谱

南瓜花在乡土菜中十分常见,花朵硕大,漂洗切碎后,拌在面粉之中,煎成饼食用,或者煮粥。有些人可能觉得南瓜花素炒不够好吃,上加一点皮蛋、杞子、高汤,煮开做成汤就会鲜得多了。 

菊花食谱 

在诸款菊肴中,深受人们喜爱的莫过于“菊花炸鲮球”,就是将鲮鱼肉做成球状用花生油炸了拌着鲜菊花吃。在日本,油炸菊是一道名菜,它选用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣,人锅油炸就成了松脆可口的美餐。 

桂花食谱 

《本草纲目》中记载,桂花“能养精神,和颜色久服轻身不老,面生光华”。桂花自古以来就是重要的香料,桂花郑州去哪个医院看癫痫病好糖渍香甜可口,有让人愉悦的气味。可以用桂花做桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等。 

食谱 

在中式点心中常被用作香料或者馅料,在荷花盛开的时节,采其花瓣阴干煮成荷花粥,能使面色红润,容光焕发,皮肤光滑细腻,最补女人。北京旧鼓楼大街有一家云南菜叫做“凤凰竹”,这个馆子就是做“有机菜”的,其中有一道菜是“炸荷花”,做法与名菜炸玉兰类似。 

牡丹花食谱 

牡丹花的食用从宋代就开始了。到了明清时人们已有了较为完满的原料配方和制作方法。《养小录》记载:“牡丹花瓣、汤焯可,蜜浸可,肉汁烩亦可。”其实,无论滑炒、勾芡、还是清炖,牡丹花那浓郁的香气终不改变。在菜谱中,有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。

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