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泡椒凤爪的做法

作者: 木槿新文科普网   来源木槿新文科普网    发布时间2021-09-14

主料:

凤爪(500克)、小米辣(野山椒)(1000克)

辅料:

纯净水(或者凉白开)(少许)、生姜(少许)、葱(少许)、盐(少许)、鸡长沙治癫痫的医院哪家好精(少许)、泡凤爪的器皿(一个)

做法步骤:

1、凤爪洗净(要是有血就用流水多冲洗一会,这样凤爪就会很白)。

2、去尖,备用。

3、姜切片(或拍扁),葱洗净整根(或切两半,这样捞起来的时候好捞)放入锅内。将洗好的鸡爪也放入锅里,然后儿童癫痫治疗放水进去,要漫过凤爪多点。(葱、姜、根据你的鸡爪的分量来定,多点去腥味效果好,还可以放点白酒进去去腥)。也可以放点盐和鸡精进去,这样入味泡的时间就短点。

4、开始过水,在烧的过程当中要去掉水上的白沫和油,烧开后大概煮10到20分钟,(筷子能扎通过去就是熟了,再根据个人的口感而定,要有嚼劲的就少煮会,烂点的就多煮会)。

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5、然后,捞起姜片和葱扔掉,再捞起凤爪放大碗里或洗菜盆里,先冲下凉水再洗下凤爪去油,然后开始用流水冲去凤爪上的油,冲的时间越长凤爪泡起来就越白越干净清爽!不然泡起来就会浑浑的油油的!冲洗好后捞起来晾一下水!。

6、开始准备浸泡水:
往泡凤爪的器皿里先加入野山椒和野山椒水,泡椒水感觉不够的话再加入纯净水、盐癫疯病不能吃什么、和鸡精,水位泡起来一定要漫过准备泡的凤爪,然后搅匀尝味!(根据自己的口感加调味料进去,味道浓点泡的时间也就不会那么长了),也可以适当的加点大蒜头、红辣椒、花椒、芹菜……等进去。

7、最后,放入晾好的凤爪进去做好的泡椒水里面,再封起来放入冰箱里,泡2到5天就可以吃了!(时间是根据你的泡椒水味道来定的)。

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