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草莓斑斓蛋糕卷怎么做才好吃

作者: 木槿新文科普网   来源木槿新文科普网    发布时间2021-09-14

主料:

鸡蛋(4个)、玉米油(40克)、牛奶(40克)、低筋面粉(40克)、细砂糖(40克)、斑斓精(4滴)、柠檬汁(适量)

辅料:

淡奶油(200克)、细砂糖(10克)、全脂奶粉(10克)、草莓(适量)

做法步骤:

1、先分离蛋白和蛋黄,注意蛋白盆必须无油无水,分离过程不可混入蛋黄。

2、蛋黄中加运城治癫痫的专科医院入牛奶、玉米油、以及糖10克。

3、用手抽快速搅打均匀。

4、筛入40g低粉,手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。

5、蛋白加入适量柠檬汁分三次打入细砂糖30克,打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。

6、先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊,并滴入斑斓精。

7、切拌加翻拌,混合均匀。

8、再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。
继续切拌加翻拌,混合均匀。

9、将混合好的面糊倒入铺了油纸的盘内,用刮平稍加刮平,震两下模。癫痫持续状态使用安定要注意什么r>。

10、出炉后震一下模并拉住油纸将蛋糕体取出待凉(稍凉后上面可覆盖一张油纸以免蛋糕表面被风干)。

11、等蛋糕体完全冷却后,将蛋糕翻面并撕掉底部油纸,如果毛巾面卷外面,那就再将蛋糕体翻过来放在干净的油纸上。
淡奶油加入10克全脂奶粉及10克糖打发到偏硬状态,抹在蛋糕表面,起始端稍厚,尾部稍薄并留2-3厘米不要抹奶油,放上草莓。

12、
借助擀面杖将蛋糕卷起来,用油纸卷起来放入冰箱冷藏定形30分钟。

13、成品。

14、成品。

15、成品。

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鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与黄豆、荠菜、桂圆搭配;与消炎片、牛奶、桔子相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、甘蔗、香蕉搭配;与果汁、巧克力、杨梅甘肃哪所医院看癫痫病好相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

柠檬汁的热量(卡路里)23千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、生津、健脾等功效;可与羊排、蜂蜜、马蹄搭配;与牛蛙、橘子、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;

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